Домашняя яичная лапша на молочной сыворотке, с сыром

Домашняя яичная лапша на молочной сыворотке с сыром — это нежное и ароматное блюдо, которое идеально подойдёт для сытного завтрака или лёгкого ужина. Использование молочной сыворотки делает тесто более эластичным и мягким, а куркума придаёт красивый золотистый оттенок. Этот рецепт подходит для тех, кто хочет узнать, как готовить домашнюю яичную лапшу пошагово, создавая свежую, ароматную и сырную лапшу прямо у себя дома.

Ингредиенты (2–3 порции):

• Мука — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Молочная сыворотка — 100 мл

• Куркума — ½ ч. л.

• Сыр моцарелла — 100 г

• Сливочное масло — 20 г

• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. В миске смешайте муку с солью и куркумой, сделайте углубление в центре.

2. Вбейте яйца и постепенно влейте молочную сыворотку, замешивая мягкое тесто.

3. Вымешивайте тесто 8–10 минут до эластичности, затем заверните в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут для «отдыха».

4. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до желаемой толщины и нарежьте полосками шириной 1–2 см.

5. Отварите лапшу в подсоленной воде 3–4 минуты до состояния аль денте, затем слейте воду.

6. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сваренную лапшу и нарезанную моцареллу, перемешайте, прогревая 1–2 минуты, чтобы сыр слегка расплавился и обволок лапшу.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь сыров, например, моцареллу с пармезаном.

• Куркуму можно заменить щепоткой паприки для другого оттенка цвета и лёгкого аромата.

• Приготовление лапши пошагово важно, чтобы тесто получилось эластичным и не разваривалось при варке.

• Лапшу можно подавать как самостоятельное блюдо или с овощным соусом.

Этот рецепт поможет легко освоить как готовить домашнюю яичную лапшу на молочной сыворотке с сыром пошагово, создавая вкусное и питательное блюдо прямо на вашей кухне.