Фунчоза с грибами, брокколи и пекинской капустой

Фунчоза с грибами, брокколи и пекинской капустой — это лёгкое и ароматное блюдо, которое сочетает тонкую лапшу и свежие овощи с насыщенным вкусом грибов. В этом рецепте вы узнаете, как готовить фунчозу с овощами и грибами пошагово, чтобы лапша оставалась упругой, а овощи — сочными. На чем готовить — лучше всего использовать вок или глубокую сковороду, чтобы ингредиенты быстро обжарились и сохранили яркий цвет.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Лапша фунчоза — 150 г

• Шампиньоны — 150 г

• Пекинская капуста — 150 г

• Брокколи — 150 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Растительное масло — 2–3 ст. л.

• Соевый соус — 2–3 ст. л.

• Кунжут — 1 ст. л.

• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Подготовка ингредиентов: Морковь нарежьте соломкой, лук — мелко, пекинскую капусту и брокколи — небольшими кусочками, грибы — пластинками. Лапшу замочите в горячей воде на 6–8 минут до мягкости, затем промойте холодной водой.

2. Обжарка овощей: На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и морковь 2–3 минуты до мягкости, добавьте шампиньоны и готовьте ещё 3–4 минуты.

3. Добавление капусты и брокколи: Всыпьте пекинскую капусту и брокколи, обжаривайте 2–3 минуты, сохраняя овощи слегка хрустящими.

4. Соединение с лапшой: Выложите фунчозу в сковороду, добавьте соевый соус, аккуратно перемешайте, чтобы лапша полностью пропиталась ароматами овощей и грибов.

5. Финальный штрих: Посыпьте блюдо кунжутом, слегка перемешайте и подавайте сразу, чтобы сохранить текстуру и насыщенный вкус.

Совет: Для более яркого аромата можно добавить немного свежего имбиря или чеснока при обжарке. Вариации рецепта включают добавление тофу или других видов грибов для разнообразия вкусов. Это блюдо идеально подходит для лёгкого ужина или обеда, сохраняя баланс питательных веществ и свежесть ингредиентов.