Манты по-русски

Манты по-русски — это адаптированная версия классического восточного блюда, где сочная начинка из свинины и говядины с добавлением сала, зелени и чеснока создаёт насыщенный вкус. Мягкое тесто удерживает сок внутри, а правильно приготовленные манты получаются ароматными и очень сочными. Пошаговый рецепт как готовить манты по-русски поможет добиться идеального результата даже дома.

Ингредиенты (на 12–14 мант):

• Мука пшеничная — 500 г

• Вода — 200 мл

• Соль — 1 ч. л. + по вкусу для начинки

• Свинина — 200 г

• Говядина — 200 г

• Лук репчатый — 2 шт.

• Сало — 50 г

• Зелень петрушки — 2–3 веточки

• Зелень укропа — 2–3 веточки

• Чеснок — 2 зубчика

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Тесто: просейте муку, добавьте щепотку соли и постепенно влейте тёплую воду. Замесите эластичное тесто и оставьте его под полотенцем на 20–30 минут, чтобы оно стало мягким и податливым.

2. Начинка: нарежьте лук, сало и измельчите чеснок. Мясо нарежьте мелко или пропустите через мясорубку. Смешайте все ингредиенты с зеленью, солью и перцем, тщательно перемешайте.

3. Формирование мант: разделите тесто на кусочки и раскатайте каждый в круг диаметром 12–14 см. В центр положите начинку, аккуратно защипните края, формируя мешочек с характерными складками.

4. Паровая варка: разогрейте пароварку, слегка смажьте решетку маслом, чтобы манты не прилипли. Разместите манты на небольшом расстоянии друг от друга и готовьте пошагово 25–30 минут до полной готовности теста и мягкости начинки.

5. Подача и советы: подавайте горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Для дополнительного аромата можно посыпать свежей зеленью.

Советы эксперта:

• Сочетание свинины и говядины делает начинку особенно насыщенной.

• Чеснок и зелень раскрывают аромат мяса и придают мантам характерный вкус.

• Тщательно защипывайте края, чтобы сок оставался внутри манта.

Эти манты по-русски порадуют насыщенной начинкой и ароматом, а пошаговый рецепт как готовить позволит приготовить их идеально дома.