Картофельные ньокки с беконом

Картофельные ньокки с беконом — это простое, но невероятно вкусное блюдо, где каждая порция сочетает в себе мягкость домашнего теста и хрустящую солёную нотку поджаренного бекона. Традиционные итальянские ньокки в этом исполнении становятся ещё более ароматными и сытными — идеальный вариант для уютного обеда или ужина.

Для приготовления понадобятся:
– картофель — 500 г
– яйца — 1 шт.
– мука пшеничная — около 150 г
– бекон — 120 г
– соль — по вкусу
– зелень петрушки — немного для подачи

Сначала отварите картофель в мундире до мягкости, остудите, очистите и разомните в пюре. Добавьте яйцо и щепотку соли, тщательно перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока тесто не станет мягким, но не липким.

Разделите тесто на части, раскатайте колбаски и нарежьте небольшими кусочками. При желании можно слегка прокатать их по вилке, чтобы придать традиционный рельеф.

Вскипятите подсоленную воду и отварите ньокки, пока они не всплывут — это займёт около 2–3 минут. Переложите их шумовкой на тарелку и слегка смажьте сливочным маслом, чтобы не слиплись.

Пока ньокки варятся, обжарьте бекон на сухой сковороде до румяной хрустящей корочки. Добавьте готовые ньокки к бекону и прогрейте вместе пару минут, чтобы ароматы соединились.

Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей зеленью петрушки и, при желании, добавив немного тёртого сыра.

Совет: если хотите сделать блюдо чуть пикантнее, добавьте к бекону щепотку перца чили или немного чеснока. Для более мягкого вкуса можно влить ложку сливок и прогреть — получится нежный сливочно-беконный соус, который идеально подчеркнёт вкус картофеля.