Ньоки с сырной начинкой

Ньокки с сырной начинкой — это уютное блюдо, в котором каждая ложка дарит мягкость картофеля и тянущуюся сливочную сердцевину из расплавленного сыра. Готовятся они просто, а выглядят эффектно — будто маленькие сюрпризы, скрывающие в себе нежный вкус и аромат свежей зелени. Такие ньокки можно подать как основное блюдо или как особенное угощение для гостей.

Для приготовления понадобятся:
– картофель — 500 г
– сыр гауда — 100 г
– сливки — 50 мл
– яйца — 1 шт.
– мука — около 150 г
– сливочное масло — 40 г
– соль — по вкусу
– чёрный молотый перец — по вкусу
– зелень петрушки — для подачи

Сначала отварите картофель в мундире до готовности, остудите, очистите и разомните в пюре. Добавьте яйцо, соль и сливки, тщательно перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока тесто не станет мягким и эластичным, но не липким.

Сыр нарежьте мелкими кубиками — это будет начинка. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, формируйте лепёшку, в центр кладите кусочек сыра и аккуратно защипывайте края, придавая форму маленьких шариков. Это и есть ньокки с начинкой.

Вскипятите подсоленную воду и отварите ньокки, пока они не всплывут — примерно 3 минуты. Осторожно достаньте шумовкой и переложите на сковороду с растопленным сливочным маслом.

Обжарьте ньокки до лёгкой золотистой корочки — при этом внутри сыр расплавится, а снаружи появится аппетитный оттенок. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и свежемолотым перцем.

Совет: чтобы вкус получился более насыщенным, можно использовать смесь сыров — добавить немного пармезана или моцареллы к гауде. А если хочется нежности, попробуйте подать ньокки с лёгким сливочным соусом или просто полить растопленным маслом и сливками. Это блюдо — воплощение домашнего комфорта и настоящего удовольствия.