Кофейные панкейки

Кофейные панкейки — это отличный способ начать день с насыщенным вкусом кофе и воздушной текстурой теста. Эти панкейки не только подарят вам заряд бодрости, но и сделают завтрак настоящим кулинарным праздником. Ароматный кофе придает блюду уникальный вкус, который идеально сочетается с мягкостью теста и легкой сладостью.

Ингредиенты:

• Молоко — 200 мл

• Мука пшеничная — 150 г

• Масло сливочное — 30 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 2 ст. ложки

• Кофе растворимый — 2 ч. ложки

• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

• Соль — щепотка

Приготовление:

1. Приготовление кофе:
   Начните с того, чтобы растворить кофе в 2 столовых ложках горячей воды. Перемешайте до полного растворения. Дайте ему немного остыть, чтобы добавить в тесто.

2. Приготовление теста:
   В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте молоко, растопленное сливочное масло и кофе. Перемешайте все ингредиенты до однородности. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая до получения гладкого теста.

3. Жарка панкейков:
   Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла или используйте антипригарную сковороду. Выкладывайте тесто на сковороду порциями с помощью ложки, формируя небольшие круги. Жарьте панкейки по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не станут золотистыми.

4. Подача:
   Готовые панкейки подавайте с медом, сахарной пудрой или с добавлением взбитых сливок. Для более насыщенного вкуса можно полить их шоколадным соусом или подать с ягодами.

Советы:

• Кофе можно заменить на крепкий эспрессо, если хотите более интенсивный кофейный вкус.

• Для более легких панкейков уменьшите количество масла или замените его на растительное.

Вариации:
Можно добавить в тесто немного корицы или ванили для создания дополнительных ароматных нот, которые прекрасно сочетаются с кофе.