Банановый кекс на молоке

Иногда самые простые домашние десерты оказываются самыми уютными. Этот банановый кекс на молоке — как раз из таких. Он получается мягким, ароматным, с лёгкими карамельными нотками спелого банана. Такой кекс хорош и на завтрак с чашкой кофе, и в качестве десерта после ужина. Я расскажу, как готовить банановый кекс пошагово, чтобы он всегда получался воздушным и равномерно пропечённым.

Ингредиенты для приготовления (на 6–8 порций):

• банан — 2 спелых шт.;

• масло сливочное — 100 г;

• молоко — 120 мл;

• яйца — 2 шт.;

• сахар — 100–120 г (по вкусу);

• мука пшеничная — 200 г;

• разрыхлитель — 1,5 ч. ложки.

Пошаговое приготовление:
Сначала нужно подготовить основу. Бананы очистите и разомните вилкой до состояния пюре. Именно от их спелости зависит вкус — чем темнее кожура, тем насыщеннее аромат. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, дайте ему немного остыть и соедините с банановым пюре. Добавьте молоко, яйца и сахар. Всё тщательно перемешайте венчиком — это основа теста, на которой держится весь вкус и структура кекса.

Теперь добавляем сухие компоненты. Просейте пшеничную муку с разрыхлителем прямо в жидкую смесь. Аккуратно перемешивайте лопаткой, пока тесто не станет однородным. Главное — не переусердствовать с вымешиванием, иначе кекс может потерять воздушность.

Форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Перелейте тесто, разровняйте и отправляйте в заранее разогретую до 180 °C духовку. Время приготовления — около 40–45 минут, но ориентируйтесь на тест деревянной шпажкой: если выходит сухой — кекс готов.

После выпечки дайте кексу немного остыть, затем извлеките из формы. В этот момент кухня наполняется тем самым уютным ароматом, ради которого хочется печь снова и снова.

Советы и вариации приготовления:

• Если любите сладкое, можно добавить немного мёда или щепотку корицы — аромат получится ещё глубже.

• На основе этого же рецепта можно сделать банановый кекс с орехами или шоколадом — просто добавьте горсть рубленого миндаля или тёмного шоколада в тесто.

• Для более нежной текстуры замените часть молока йогуртом или кефиром.

• Хранить кекс лучше в плотно закрытой форме при комнатной температуре — он долго остаётся свежим.

Такой рецепт как готовить банановый кекс на молоке подойдёт даже новичку — ничего сложного, только проверенные пропорции, правильная текстура теста и немного душевного тепла. Попробуйте, и этот десерт наверняка станет вашим любимым среди домашних выпечек.