Жареные пирожки с картошкой

Если вы хотите научиться готовить жареные пирожки с картошкой, этот рецепт поможет вам освоить процесс полностью. Пирожки получаются мягкими внутри, с золотистой хрустящей корочкой, а начинка из картофеля и лука — сочной и ароматной. В этом рецепте подробно описано как готовить жареные пирожки с картошкой пошагово, на чем лучше готовить тесто и как добиться идеального вкуса.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Мука пшеничная — 500 г

• Сухие дрожжи — 7 г

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Вода — 250 мл

• Растительное масло — 3–4 ст. л. + для жарки

• Картофель — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: в тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске соедините муку, соль и растительное масло, добавьте дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.

2. Начинка: отварите картофель до готовности и разомните в пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности, добавьте к картофелю, приправьте солью и чёрным перцем, тщательно перемешайте.

3. Формирование пирожков: обомните тесто, разделите на небольшие кусочки, раскатайте в лепёшки, положите начинку и аккуратно защипните края.

4. Жарка пирожков: разогрейте достаточное количество растительного масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Важно следить, чтобы масло было горячим, но не дымило, чтобы тесто пропеклось равномерно.

Советы и вариации:

• Для более интересного вкуса можно добавить жареные грибы или сыр к картофельной начинке.

• Чтобы пирожки оставались мягкими внутри, накрывайте их полотенцем после жарки.

• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы ускорить процесс приготовления.

Такой рецепт позволяет получить аппетитные жареные пирожки с картошкой, сочные и с хрустящей корочкой, которые порадуют всю семью.