Итальянские пирожки с рикоттой

Итальянские пирожки с рикоттой — это легкая и ароматная выпечка, которая идеально сочетает в себе сливочный вкус сыра рикотта и свежесть помидоров и базилика. Эти пирожки из слоеного теста просты в приготовлении и станут отличным выбором для обеда, ужина или перекуса. Вдохновленные итальянской кухней, они подарят вам настоящий гастрономический праздник.

Ингредиенты для итальянских пирожков с рикоттой (на 8-10 пирожков):

• Помидоры — 2 шт.

• Базилик — 1 пучок

• Сыр рикотта — 200 г

• Слоеное тесто — 500 г

• Яйца — 1 шт. (для смазывания)

Пошаговое приготовление итальянских пирожков с рикоттой:

1. Приготовление начинки: Помидоры нарежьте мелкими кубиками, базилик измельчите. В миске смешайте рикотту с нарезанными помидорами и базиликом. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка должна быть сочной, но не слишком жидкой, чтобы не пропитало тесто.

2. Подготовка теста: Слоеное тесто раскатайте на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм. Из теста вырежьте квадраты или круги, в зависимости от того, какую форму пирожков вы хотите получить.

3. Формирование пирожков: В центр каждого кусочка теста выложите ложку начинки. Загните края теста, чтобы получился аккуратный пирожок. Защипите края и слегка прижмите, чтобы начинка не вытекала при выпечке.

4. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 20-25 минут, до золотистой и хрустящей корочки.

5. Подача: Готовые пирожки можно подавать горячими или теплыми. Они прекрасно подойдут как закуска или основное блюдо с салатом.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра моцарелла или пармезан.

• В качестве альтернативы помидорам можно использовать вяленые томаты для более интенсивного вкуса.

• Пирожки можно готовить не только с рикоттой, но и с другими мягкими сырами, такими как творог или сыр фета.

Эти итальянские пирожки с рикоттой идеально подойдут для тех, кто ищет легкую и вкусную выпечку с яркими итальянскими нотками.