Заварные пирожные "Юмбрики" с творожным кремом

Когда я впервые попробовал заварные пирожные "Юмбрики" с творожным кремом, меня впечатлила их нежная текстура и лёгкость, а крем из творога и сметаны сделал десерт по-настоящему изысканным. Эти пирожные отлично подходят для праздничного стола или уютного домашнего чаепития. Ниже подробно описано, как готовить их пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а крем — мягким и ароматным.

Ингредиенты (на 12–15 пирожных):

• 100 г сливочного масла

• 150 мл воды

• 80 г пшеничной муки

• 2 яйца

• 1 ст. л. растительного масла

• Для творожного крема:

  • 200 г творога

  • 100 г сметаны

  • 80 г сахара

  • 1 ч. л. ванильного сахара

Для начала приготовьте заварное тесто. В сотейнике доведите воду до кипения с сливочным маслом и растительным маслом. Добавьте муку и энергично размешивайте, пока тесто не станет однородным и не отстанет от стенок. Дайте тесту слегка остыть, затем по одному вмешайте яйца, чтобы тесто оставалось гладким и эластичным.

Выложите тесто на противень кондитерским мешком в виде небольших овальных пирожных. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут, не открывая дверцу, чтобы заварное тесто хорошо поднялось.

Для крема взбейте творог с сметаной, сахаром и ванильным сахаром до однородной, мягкой массы. Крем должен быть слегка охлаждённым перед наполнением пирожных.

Когда пирожные остынут, аккуратно наполните их творожным кремом с помощью кондитерского мешка.

Советы по приготовлению:

• Для теста лучше использовать сотейник с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.

• Можно добавить цедру лимона или немного ванильного экстракта в крем для аромата.

• Пирожные лучше наполнять кремом перед подачей, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Этот рецепт пошагово показывает, как готовить заварные пирожные "Юмбрики" с творожным кремом, чтобы десерт получился лёгким, вкусным и профессиональным.