Гречневые профитроли (к супу)

Эти питательные и ароматные гречневые профитроли прекрасно подойдут к супу или как основа для солёных закусок. Рецепт пошагово показывает, как готовить гречневые профитроли, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут достичь упругого и лёгкого теста.

Ингредиенты (на 12–15 профитролей):

• Яйца – 3 шт.

• Вода – 100 мл

• Масло растительное – 50 мл

• Мука гречневая – 100 г

• Соль – щепотка

В кастрюле доведите воду с маслом и солью до кипения. Снимите с огня, добавьте гречневую муку и быстро размешайте до однородного теста. Прогревайте 1–2 минуты на слабом огне.

Снимите с огня и по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Сформируйте шарики на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выпекайте при 200°C 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки. Совет эксперта: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы профитроли не осели. Гречневые профитроли будут плотными, но воздушными, идеально подходящими для подачи к супам или наполнения солёными начинками.