Несладкие профитроли без начинки

Эти лёгкие и универсальные несладкие профитроли без начинки подходят для подачи с солёными начинками или как самостоятельная закуска. Рецепт пошагово показывает, как готовить несладкие профитроли, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут добиться воздушного и упругого теста.

Ингредиенты (на 12–15 профитролей):

• Масло сливочное – 50 г

• Яйца – 3 шт.

• Вода – 100 мл

• Мука – 100 г

• Соль – щепотка

• Сахар – 1 ч.л.

В кастрюле доведите воду с маслом, щепоткой соли и сахаром до кипения. Снимите с огня и добавьте муку, быстро размешивая до однородного теста. Прогревайте на слабом огне 1–2 минуты, чтобы тесто слегка подсохло.

Снимите с огня и по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Сформируйте шарики на противне, застеленном маслом или бумагой для выпечки, и выпекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки. Совет эксперта: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы профитроли не осели. Несладкие профитроли готовы к подаче с любой солёной или пикантной начинкой, а также могут служить основой для канапе и закусок.