Немецкие пряники лебкухен

Эти немецкие пряники лебкухен — настоящая зимняя сказка на столе: аромат мёда, специй и цитрусовых мгновенно создаёт праздничное настроение. В этом рецепте как готовить лебкухен пошагово я покажу, как приготовить мягкие, сочные пряники с изысканной шоколадной глазурью и праздничным декором, чтобы они радовали глаз и вкус.

Для приготовления на 12–15 пряников понадобятся:
– мёд — 100 г;
– маргарин — 80 г;
– яйца — 2 шт.;
– мука — 200 г;
– разрыхлитель — 1 ч. ложка;
– пряности (корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех) — по 1/2 ч. ложки;
– мандарин — 1 шт. (цедра и сок);
– ликёр Бейлис (Baileys) — 2 ст. ложки;
– шоколад — 100 г;
– сливки 33% — 50 мл;
– сахарная пудра — 50 г;
– белок — 1 шт.;
– драже — для украшения.

Сначала растапливают маргарин с мёдом, слегка остужают. В миске взбивают яйца с сахарной пудрой, добавляют мёд с маслом, сок и цедру мандарина, ликёр. Постепенно вводят муку с разрыхлителем и пряности, замешивая эластичное тесто.

Пошагово процесс приготовления продолжается формированием пряников: тесто раскатывают до толщины около 1 см, вырезают фигурки, выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекают при 180 °C около 12–15 минут. После остывания готовят шоколадную глазурь: растапливают шоколад со сливками, покрывают пряники и украшают белковой глазурью и драже по желанию.

Совет эксперта: чтобы пряники были особенно ароматными, дайте тесту «отдохнуть» в прохладном месте 30–40 минут перед выпечкой. Эти немецкие пряники лебкухен станут настоящим украшением праздничного стола и подарят тепло зимнего уюта.