Эти аахенские пряники — классическое немецкое лакомство, где богатый аромат мёда и пряностей переплетается с нежной текстурой теста и кусочками цукатов и орехов. В этом рецепте как готовить аахенские пряники пошагово я расскажу, как создать идеальные пряники с мягкой начинкой и насыщенным вкусом, которые станут украшением любого праздничного стола.
Для приготовления на 12–15 пряников понадобятся:
– мёд — 120 г;
– сахар — 80 г;
– мука — 250 г;
– соль — щепотка;
– пряности (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь) — по 1/2 ч. ложки;
– цукаты апельсиновые — 50 г;
– сода — 1/2 ч. ложки;
– разрыхлитель — 1 ч. ложка;
– вода — 50 мл;
– молоко — 50 мл;
– орехи (грецкие или миндаль) — 50 г.
Сначала растапливают мёд с сахаром на слабом огне, добавляют воду и молоко, слегка остужают. В миске смешивают муку, соду, разрыхлитель, соль и пряности. Постепенно вводят жидкую смесь и замешивают мягкое тесто, добавляют цукаты и измельчённые орехи.
Пошагово процесс приготовления продолжается формированием пряников: из теста делают небольшие лепёшки или фигурки, выкладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекают при 180 °C около 12–15 минут. После остывания можно слегка посыпать сахарной пудрой для праздничного вида.
Совет эксперта: чтобы пряники были особенно ароматными, дайте тесту настояться 15–20 минут перед выпечкой — специи полностью раскроют свой вкус. Эти аахенские пряники отлично подходят к чаю и создают уютную атмосферу зимнего праздника.
