Сочни с творогом

Сочни с творогом – это классическая домашняя сдоба с нежной творожной начинкой. Мягкое тесто и ароматная масса делают их идеальными для завтрака или чаепития. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить сочни, на чем лучше замешивать тесто и как добиться идеальной текстуры.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• Мука – 250–300 г

• Сливочное масло – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Сахар – 70 г

• Сметана – 100 г

• Сода – ½ ч. л.

• Соль – щепотка

• Творог – 200 г

• Яичный белок – 1 шт.

• Желток – 1 шт.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста.
   Смешайте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца и сметану, тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку с содой и щепоткой соли, замесите мягкое эластичное тесто.

2. Приготовление творожной начинки.
   Творог соедините с белком, хорошо перемешайте до однородной массы.

3. Формирование сочней.
   Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть в пласт, выложите творожную начинку, накройте второй частью теста. Нарежьте на порционные кусочки.

4. Смазывание и выпечка.
   Смешайте желток с небольшим количеством воды или молока и смажьте верх сочней. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

5. Советы и вариации.

• Для более нежной текстуры творог можно протереть через сито.

• Можно добавить ваниль или немного изюма в начинку для аромата.

• Пошагово соблюдайте температурный режим духовки, чтобы сочни оставались мягкими.

Следуя этому рецепту, вы получите ароматные сочни с творогом, которые понравятся всей семье.