Открытые сочни – это легкая и ароматная домашняя выпечка с открытой творожной начинкой. Мягкое тесто и нежный творог делают их идеальными для чаепития или уютного завтрака. Этот рецепт пошагово покажет, как готовить открытые сочни, на чем лучше замешивать тесто и как добиться идеальной текстуры.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Сливочное масло – 100 г
-
Яйца – 2 шт.
-
Сахар – 70 г
-
Пшеничная мука – 250–300 г
-
Разрыхлитель – 1 ч. л.
-
Ванильный сахар – ½ ч. л.
-
Соль – щепотка
-
Творог – 200 г
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста.
Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Добавьте одно яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку с разрыхлителем и щепоткой соли, замесите мягкое эластичное тесто. -
Приготовление творожной начинки.
Творог соедините с оставшимся яйцом и слегка взбейте до однородной массы. -
Формирование открытых сочней.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте круги или овалы, выложите в центр творожную начинку, оставляя края открытыми. -
Смазывание и выпечка.
Смажьте края теста взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки. -
Советы и вариации.
-
Для более нежной текстуры творог можно протереть через сито.
-
Можно добавить цедру лимона или немного изюма в начинку для аромата.
-
Пошагово соблюдайте температурный режим духовки, чтобы сочни оставались мягкими.
Следуя этому рецепту, вы получите ароматные открытые сочни с нежной творожной начинкой, которые станут украшением домашнего чаепития.
