Рогалики на сметане

Рогалики на сметане — это нежная и ароматная выпечка с мягким тестом и вкусной сливовой начинкой с орехами, идеально подходящая к чаю. Этот рецепт рассчитан на 12–14 рогаликов и подробно объясняет, как готовить их пошагово, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г

• Сметана — 150 г

• Мука — 250–300 г

• Соль — щепотка

• Ванилин — 1 щепотка

• Повидло сливовое — 150 г

• Орехи грецкие — 50–70 г

• Сахар — 50 г

• Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. В миске смешайте мягкое сливочное масло со сметаной, добавьте соль и ванилин. Перемешайте до однородности.

2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка эластичное тесто.

3. Орехи измельчите и смешайте с повидлом и сахаром для начинки.

4. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте треугольники, положите начинку на основание и сверните рогалики.

5. Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

6. Остудите и присыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Советы и вариации:

• Можно использовать другие виды варенья или джема по вкусу.

• Для хрустящей корочки перед выпечкой смажьте рогалики небольшим количеством масла.

• Храните рогалики в закрытой ёмкости, чтобы сохранить их мягкость и аромат.