Горчично-овощной маринад для шашлыка

Горчично-овощной маринад для шашлыка — идеальный способ сделать свинину сочной, ароматной и слегка пикантной. Этот рецепт показывает, как готовить мясо с маринадом так, чтобы оно пропиталось специями, сохранило мягкость и раскрыло натуральный вкус. Пошаговое приготовление поможет получить идеальный шашлык с золотистой корочкой и насыщенным вкусом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Свинина – 1 кг

• Лук репчатый – 2 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Горчица – 2 ст. л.

• Сметана – 3 ст. л.

• Уксус яблочный – 1 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Чёрный молотый перец – 1/2 ч. л.

• Красный молотый перец – 1/2 ч. л.

• Специи для шашлыка – 1 ч. л.

• Сок лимонный – 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте свинину порционными кусками, лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой.

2. В большой миске смешайте сметану, горчицу, уксус, лимонный сок, масло и специи. Добавьте соль, сахар, чёрный и красный перец, тщательно перемешайте.

3. Положите мясо и овощи в маринад, обмажьте со всех сторон и оставьте мариноваться минимум на 3–4 часа, лучше на ночь в холодильнике.

4. Нанизывайте мясо на шампуры, чередуя с овощами, и обжаривайте на углях или гриле до золотистой корочки и полной готовности.

5. Подавайте горячим с свежими овощами, зеленью или лепёшками.

Советы и вариации:

• Для более острого вкуса увеличьте количество красного перца или добавьте щепотку чили.

• Можно использовать натуральный йогурт вместо сметаны для более мягкого маринада.

• Маринад подходит и для курицы или баранины, слегка корректируя время приготовления.