Острые свиные ребрышки в соусе

Острые свиные ребрышки в ароматном соусе — это блюдо для настоящих любителей насыщенного вкуса и пикантных сочетаний. Этот рецепт раскрывает, как готовить свиные ребрышки с маринадом, который объединяет сладость мёда, остроту перца и глубину соевого соуса. Пошаговое приготовление позволяет добиться нежного мяса, пропитанного насыщенным ароматом специй и овощей.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Рёбрышки свиные – 1 кг

• Лук репчатый – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Корень имбиря – 2 см

• Рис – 100 г

• Мёд – 2 ст. л.

• Соус соевый – 3 ст. л.

• Томат-паста – 2 ст. л.

• Перец жгучий – 1/2 ч. л.

• Порошок чесночный – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Соль – по вкусу

• Масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами, морковь — тонкой соломкой, имбирь — мелко.

2. В глубокой миске смешайте соевый соус, томат-пасту, мёд, порошок чеснока, сахар, перец и соль. Добавьте нарезанные овощи и имбирь, хорошо перемешайте маринад.

3. Рёбрышки нарежьте порционными кусками и обмажьте маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, лучше на ночь в холодильнике.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте ребрышки до золотистой корочки со всех сторон.

5. Переложите ребрышки с маринадом в сотейник, добавьте немного воды и тушите под крышкой на медленном огне 40–50 минут до мягкости.

6. Отварите рис до готовности и подайте ребрышки с овощным соусом сверху, украсив зеленью.

Советы и вариации:

• Для более интенсивного вкуса добавьте немного копчёной паприки.

• Можно готовить ребрышки в духовке при 180 °C, запекая под фольгой 1,5 часа, а затем открыв для образования карамельной корочки.

• Соус можно использовать как маринад и как подливку, слегка уменьшив количество воды.