Маринованная селёдка с луком и морковкой

Маринованная селёдка с луком и морковкой — классическая закуска с насыщенным вкусом, которая станет украшением любого стола. Этот рецепт показывает, как готовить селёдку с маринадом так, чтобы рыба оставалась мягкой, а овощи — ароматными и слегка сладковатыми. Пошаговое приготовление позволит достичь идеального баланса вкусов и текстур.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сельдь – 2 шт.

• Лук репчатый – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Масло растительное – 3 ст. л.

• Соль – 1 ч. л.

• Сахар – 1 ч. л.

• Чёрный молотый перец – 1/2 ч. л.

• Кориандр – 1/2 ч. л.

• Уксус – 2 ст. л.

• Томат-паста – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Очистите селёдку от кожи и костей, нарежьте порционными кусками.

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.

3. В сковороду добавьте томат-пасту, сахар, соль, перец, кориандр и уксус. Тушите 3–4 минуты, чтобы специи раскрыли аромат и соус слегка загустел.

4. Выложите селёдку в маринад с овощами, аккуратно перемешайте и оставьте пропитываться минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.

5. Подавайте как холодную закуску, украсив свежей зеленью или кольцами лука.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса добавьте немного лаврового листа в маринад.

• Можно использовать яблочный уксус для мягкой кислинки.

• Маринованная селёдка отлично сочетается с чёрным хлебом или отварным картофелем.