Филе минтая, запечённое с помидорами и луком

Запечённое филе минтая с помидорами и луком — это простое и изысканное блюдо, которое идеально подойдёт для лёгкого ужина или семейного обеда. Нежная текстура рыбы в сочетании с ароматными томатами и сладким красным луком делает его настоящим гастрономическим открытием. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить филе минтая пошагово, на чём готовить, а также поделюсь советами по маринаду, чтобы вкус получился максимально насыщенным.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 600 г филе минтая

• 3 средних помидора

• 1 крупная красная луковица

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 ст. ложка лимонного сока

• цедра 1 лимона

• 2 зубчика чеснока

• 1 ч. ложка свежего тимьяна (или ½ ч. ложки сушёного)

• ½ ч. ложки чёрного молотого перца

• 1 ч. ложка соли

Для начала подготовьте ингредиенты: помидоры нарежьте кольцами или дольками, лук — тонкими полукольцами. Филе минтая промойте и обсушите, затем смешайте с оливковым маслом, лимонным соком, цедрой, измельчённым чесноком, тимьяном, солью и перцем. Дайте рыбе промариноваться 15–20 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй.

Разогрейте духовку до 180°C. На противень выложите рыбу, сверху уложите слоями помидоры и лук. На чём готовить — можно использовать керамический противень или форму для запекания с антипригарным покрытием. Отправьте блюдо в духовку и запекайте 20–25 минут, пока филе не станет белым и мягким, а помидоры не выделят сок и слегка карамелизируются.

Совет эксперта: чтобы филе оставалось сочным, не пересушивайте его, и добавьте пару капель лимонного сока непосредственно перед подачей. Подавайте с лёгким гарниром — свежей зеленью, отварным картофелем или рисом. Можно экспериментировать с травами: базилик или укроп придадут блюду дополнительную свежесть.

Это рецепт как готовить филе минтая с помидорами и луком, который легко повторить дома, а пошаговое приготовление делает блюдо доступным даже для начинающих кулинаров. Приятного аппетита!