Борщ украинский

Борщ украинский — это традиционное первое блюдо с насыщенным вкусом свеклы и говядины, сочетающее ароматные овощи и специи. В этом рецепте вы узнаете, как готовить борщ пошагово, на чем готовить его, и получите советы для создания сытного и аппетитного супа, который порадует всю семью.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина — 400 г

• Свекла — 1 средняя

• Капуста белокочанная — 200 г

• Картофель — 3 средние штуки

• Морковь — 1 средняя

• Лук репчатый — 1 головка

• Чеснок — 2 зубчика

• Томатная паста — 2 ст. ложки

• Лавровый лист — 2 листика

• Уксус фруктовый — 1 ч. ложка

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса и овощей.
   Говядину нарезать кусочками. Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, картофель кубиками, капусту нашинковать. Лук и чеснок мелко нарезать.

2. Варка бульона.
   В кастрюлю с водой добавить говядину, довести до кипения, снять пену и варить 30–40 минут до мягкости мяса.

3. Обжарка овощей.
   В сковороде разогреть масло или немного бульона, обжарить лук и морковь 3–4 минуты, затем добавить свеклу и томатную пасту. Тушить 5–7 минут до мягкости.

4. Варка борща.
   В бульон добавить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушёные овощи с томатной пастой и варить ещё 10–15 минут до готовности всех ингредиентов.

5. Приправы и аромат.
   Добавить соль, перец, лавровый лист и уксус. Варить ещё 5 минут, чтобы вкусы смешались.

6. Подача.
   Борщ украинский подают горячим с ложкой сметаны по желанию и свежей зеленью. Можно дополнить хлебом для более сытного обеда.

Совет: чтобы свекла сохраняла яркий цвет и вкус, добавляйте уксус в конце приготовления. Обжарка овощей усиливает аромат и делает борщ более насыщенным.

Этот рецепт как готовить борщ украинский пошагово помогает сохранить традиционный вкус и аромат, делая суп сытным и аппетитным.