Красный борщ с говядиной

Красный борщ с говядиной — это насыщенное и ароматное первое блюдо с ярким вкусом свеклы и нежного мяса. В этом рецепте вы узнаете, как готовить борщ пошагово, на чем готовить его, и получите советы для создания сытного и аппетитного супа, который понравится всей семье.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Говядина — 400 г

• Свекла — 1 средняя

• Капуста белокочанная — 200 г

• Помидоры — 2 штуки

• Картофель — 3 средние штуки

• Морковь — 1 средняя

• Лук репчатый — 1 головка

• Чеснок — 2 зубчика

• Сахар — 1 ч. ложка

• Лимон — 1/2 шт. (сок)

• Лавровый лист — 2 листика

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка мяса и овощей.
   Говядину нарезать кусочками. Свеклу нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке, картофель кубиками, капусту нашинковать. Лук измельчить, чеснок мелко нарезать, помидоры — нарезать небольшими кусочками.

2. Варка бульона.
   В кастрюлю с водой добавить говядину, довести до кипения, снять пену и варить 30–40 минут до мягкости мяса.

3. Обжарка овощей.
   В сковороде растопить масло или использовать немного бульона, обжарить лук и морковь 3–4 минуты, затем добавить свеклу и помидоры. Тушить 5–7 минут, добавив сахар и сок лимона для баланса вкуса.

4. Варка борща.
   В бульон добавить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушёные овощи с помидорами и свеклой. Варить ещё 10–15 минут до готовности всех ингредиентов.

5. Приправы и зелень.
   Добавить соль, перец и лавровый лист. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок.

6. Подача.
   Красный борщ с говядиной подают горячим, с ложкой сметаны по желанию и свежей зеленью. Можно дополнить хлебом или гренками.

Совет: для яркого цвета и насыщенного вкуса свеклу лучше слегка обжаривать перед добавлением в бульон. Лимонный сок помогает сохранить цвет и придаёт лёгкую кислинку.

Этот рецепт как готовить красный борщ с говядиной пошагово помогает создать насыщенное и ароматное блюдо, идеально подходящее для семейного обеда.