Рассольник с пшеном и фрикадельками

Рассольник с пшеном и фрикадельками — сытный и ароматный суп, который сочетает нежные мясные фрикадельки, питательное пшено, картофель и кисло-соленые огурцы. В этом рецепте подробно показано, как готовить рассольник с фрикадельками пошагово на плите, с кулинарными советами для насыщенного и сбалансированного вкуса.

Ингредиенты:

• Картофель — 3–4 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Пшено — 3 ст. л.

• Масло растительное — 2 ст. л.

• Фарш свиной — 300 г

• Яйца — 1 шт.

• Хлеб — 1 ломтик

• Огурцы малосольные — 2 шт.

• Вода — 2 л

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Сметана — для подачи

• Зелень — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Приготовьте фрикадельки: смешайте фарш с яйцом, размоченным хлебом, солью и перцем. Сформируйте небольшие фрикадельки.

2. Картофель нарежьте кубиками, лук и морковь — мелко, огурцы малосольные — соломкой.

3. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 3–5 минут до мягкости.

4. В кипящую воду добавьте картофель и обжаренные овощи, варите 10 минут.

5. Добавьте пшено и аккуратно фрикадельки, варите ещё 10–15 минут до готовности картофеля и фрикаделек.

6. В конце добавьте огурцы, соль и перец по вкусу. Варите ещё 2–3 минуты.

7. Подавайте горячим с добавлением сметаны и свежей зелени.

Советы:

• Фрикадельки лучше формировать небольшими, чтобы они равномерно проварились.

• Пшено должно быть мягким, но не разваренным.

• Пошаговое приготовление на плите помогает контролировать вкус и текстуру супа.