Щи из свежей капусты с плавленым сыром

Щи из свежей капусты с плавленым сыром — это сытный и ароматный суп с мягким сливочным вкусом, который понравится всей семье. В этом рецепте подробно показано, как готовить щи пошагово, с советами по сочетанию овощей и сыра для насыщенного вкуса и кремовой текстуры.

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г белокочанной капусты

• 3 картофелины

• 1 болгарский перец

• 2 средних помидора

• 150 г плавленого сыра

• 50 г корня сельдерея

• 1 луковица

• 1 морковь

• 2 зубчика чеснока

• 2 лавровых листа

• 1 ч. л. сахара

• Соль по вкусу

1. Подготовка овощей:
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, картофель нарежьте кубиками, морковь и сельдерей натрите на крупной терке, лук и чеснок измельчите, перец нарежьте полосками, помидоры — кубиками.

2. Варка овощей:
В кастрюле доведите до кипения 2,5 л воды, добавьте картофель и варите 5–7 минут. Затем добавьте капусту, корень сельдерея, морковь, лук и перец. Варите ещё 10 минут.

3. Добавление помидоров и сыра:
Добавьте помидоры, лавровый лист, сахар и соль. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками и добавьте в суп, варите 5–7 минут до полного растворения сыра и образования кремовой текстуры.

4. Финальные штрихи:
Добавьте измельчённый чеснок, попробуйте на соль и при необходимости скорректируйте вкус. Подавайте щи горячими.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса используйте плавленый сыр с мягким сливочным вкусом без добавок.

• Можно добавить немного сметаны при подаче для дополнительной кремовости.

• Щи становятся ароматнее, если дать им настояться 10–15 минут перед подачей.