Щи из квашеной капусты со свиным сердцем, в горшке

Щи из квашеной капусты со свиным сердцем в горшке — это сытное и ароматное первое блюдо с насыщенным вкусом и богатым мясным бульоном. Приготовленные в горшке, щи сохраняют все ароматы и насыщенность ингредиентов, а кислинка квашеной капусты идеально сочетается с нежным свиным сердцем и картофелем.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Капуста квашеная — 250 г

• Ножки свиные — 300 г

• Сердце свиное — 200 г

• Картофель — 3–4 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Томат-паста — 2 ст. л.

• Мука — 1 ст. л.

• Чеснок — 2 зубчика

• Лавровый лист — 2 шт.

• Соль — по вкусу

• Специи (по желанию) — по вкусу

Как готовить щи из квашеной капусты со свиным сердцем в горшке пошагово

1. Подготовка мяса.
   Ножки и сердце свиные промойте, нарежьте крупными кусками. При необходимости отварите мясо 15–20 минут для удаления лишней крови и пены.

2. Подготовка овощей.
   Картофель нарежьте кубиками, лук мелко порежьте, чеснок измельчите. Квашеную капусту слегка промойте и при необходимости отожмите.

3. Обжарка овощей.
   На сковороде слегка обжарьте лук, добавьте томат-пасту и муку, перемешайте до золотистого цвета.

4. Сборка щей в горшке.
   В горшок выложите слой мяса, затем картофель, капусту и обжаренные овощи. Посолите, добавьте специи и лавровый лист. Залейте небольшим количеством воды (примерно до половины горшка).

5. Запекание.
   Накройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на 1–1,5 часа до полной готовности мяса и овощей.

6. Завершение.
   Перед подачей добавьте измельчённый чеснок, перемешайте и дайте щам настояться 5–10 минут.

Щи из квашеной капусты со свиным сердцем в горшке получаются насыщенными, ароматными и сытными. Медленное томление в духовке сохраняет все вкусы и ароматы, делая суп особенно нежным и питательным.