Острый сливовый соус с чили, чесноком и карри (на зиму)

Острый сливовый соус с чили, чесноком и карри на зиму — это пряная и насыщенная приправа, которая идеально подойдёт к мясу, птице, рыбе и овощным блюдам. Сливовая сладость гармонично сочетается с остротой перца и ароматом карри, создавая уникальный вкус. Этот рецепт как готовить острый сливовый соус пошагово позволит сохранить все ароматы и остроту летних слив для зимнего использования.

Ингредиенты (на 3–4 банки 250 мл):

• Слива — 1 кг

• Перец острый красный — 2 шт.

• Сахар — 3 ст. ложки

• Чеснок — 4 зубчика

• Карри — 1 ч. ложка

• Соль — 1 ч. ложка

Приготовление пошагово:

1. Подготовка ингредиентов: Сливы вымойте, удалите косточки. Острый перец нарежьте кольцами, чеснок измельчите.

2. Измельчение слив: Пропустите сливы через блендер или измельчите до однородного пюре.

3. Тушение: В кастрюле соедините сливовое пюре, перец, чеснок, сахар, соль и карри. Тушите на среднем огне 20–25 минут, постоянно помешивая.

4. Пюрирование: При необходимости измельчите смесь блендером до однородной консистенции.

5. Консервирование: Разлейте горячий соус по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните до остывания. Храните в прохладном месте.

Советы эксперта:

• Для более острого вкуса увеличьте количество чили.

• Соус можно использовать как маринад, заправку для супов или пикантную приправу к гарнирам.

• Добавляйте специи постепенно, пробуя на вкус, чтобы достичь желаемой остроты и аромата.

Острый сливовый соус с чили, чесноком и карри — это универсальная зимняя приправа, которая добавляет яркости и пикантности любому блюду.