Хреновина из зелёных помидоров

Хреновина из зелёных помидоров — это классическая острая приправа с ярким вкусом, которая отлично подходит к мясу, рыбе, гарнирам и закускам. Сочетание зелёных помидоров, острого хрена и чеснока создаёт насыщенный и пикантный вкус, который сохраняется на всю зиму. Этот рецепт как готовить хреновину пошагово позволит легко приготовить ароматную зимнюю заготовку.

Ингредиенты (на 3–4 банки 250 мл):

• Помидоры зелёные — 1 кг

• Корень хрена — 100 г

• Чеснок — 4–5 зубчиков

• Перец острый — 1–2 шт.

• Соль — 1 ч. ложка

• Сахар — 1 ст. ложка

Приготовление пошагово:

1. Подготовка овощей: Зелёные помидоры вымойте и нарежьте крупными кусками. Острый перец очистите от семян, чеснок измельчите, корень хрена очистите и натрите на мелкой тёрке.

2. Измельчение: Пропустите помидоры, перец, чеснок и хрен через мясорубку или измельчите в блендере до однородного пюре.

3. Тушение: Переложите массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Варите на среднем огне 10–15 минут, постоянно помешивая.

4. Консервирование: Разлейте горячую хреновину по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните до остывания. Храните в прохладном месте.

Советы эксперта:

• Для более острого вкуса увеличьте количество хрена и острого перца.

• Хреновина отлично подходит как приправа к холодным и горячим блюдам, а также как добавка к борщу или супам.

• Перед подачей на стол дайте соусу настояться несколько дней, чтобы вкус стал более насыщенным.

Хреновина из зелёных помидоров — это острая и ароматная зимняя заготовка, которая подарит пикантность любому блюду.