Соус из жёлтых помидоров (на зиму)

Соус из жёлтых помидоров (на зиму) — это яркая, ароматная и полезная приправа, которая сохраняет свежесть и сладость солнечных томатов. Этот рецепт как готовить соус пошагово идеально подходит для консервации, чтобы наслаждаться вкусом летних помидоров в любое время года.

Для приготовления понадобятся 1 кг жёлтых помидоров, 1 крупная луковица, 2–3 столовые ложки сахара, 3–4 зубчика чеснока, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца, сок половины лимона и соль по вкусу. Помидоры промываем, делаем небольшие надрезы и ошпариваем кипятком, чтобы легко снять кожицу. Лук и чеснок очищаем и нарезаем.

Помидоры измельчаем в блендере или мясорубке до однородного пюре, добавляем лук, чеснок, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Массу доводим до кипения на среднем огне и варим 15–20 минут, постоянно помешивая. В конце добавляем лимонный сок, перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы аромат раскрылся.

Готовый соус раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Для длительного хранения банки можно пастеризовать 10–15 минут, после чего охлаждаем и убираем в прохладное место.

Для вариаций можно добавлять немного острого перца, базилик или петрушку для новых ароматных оттенков. Этот рецепт как готовить соус на зиму позволяет сохранить солнечный вкус жёлтых помидоров и сделать домашнюю приправу с насыщенным ароматом и сладкой ноткой.

Соус из жёлтых помидоров (на зиму) — простая и ароматная заготовка, которая станет украшением любого блюда. Пошаговое приготовление и советы по ингредиентам делают рецепт доступным и надёжным, а результат порадует насыщенностью, ароматом и гармоничным вкусом.