Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму)

Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) — это ароматная и насыщенная приправа, которая станет универсальным дополнением к мясу, овощам, пасте или сэндвичам. Этот рецепт как готовить томатный соус пошагово позволяет сохранить свежесть летних помидоров и богатый аромат зелени и специй для зимнего употребления.

Для приготовления понадобятся 1 кг спелых помидоров, небольшой пучок петрушки, укропа и сельдерея, 4–5 зубчиков чеснока, 2–3 столовые ложки растительного масла, 2–3 столовые ложки уксуса, 1–2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки молотого кориандра, ½ чайной ложки красного молотого перца и щепотка чёрного молотого перца. Помидоры промываем, делаем надрезы и ошпариваем кипятком для лёгкого снятия кожуры, зелень и чеснок измельчаем.

Помидоры измельчаем в блендере до пюреобразного состояния, добавляем чеснок, зелень и специи. Массу выкладываем в кастрюлю, добавляем растительное масло, доводим до кипения и варим на среднем огне 20–25 минут, регулярно помешивая, чтобы соус не пригорел. В конце вливаем уксус, добавляем сахар и соль, перемешиваем и варим ещё 5 минут для гармоничного сочетания вкусов.

Готовый соус раскладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками. Для длительного хранения можно дополнительно пастеризовать банки 10–15 минут.

Для вариаций можно менять пропорции зелени или добавлять базилик, орегано или тимьян для нового ароматного оттенка. Этот рецепт как готовить томатный соус на зиму позволяет получить густой, ароматный и пряный соус, который сохранит летний вкус и аромат до холодного сезона.

Томатный соус с чесноком, зеленью и пряностями (на зиму) — простая и ароматная домашняя приправа. Пошаговое приготовление и советы по ингредиентам делают рецепт доступным для любого уровня кулинарного опыта, а результат порадует насыщенным вкусом и богатым ароматом.