Аджика с яблоками и сливами

Аджика с яблоками и сливами — это необычная и ароматная приправа, которая сочетает сладость фруктов с лёгкой остротой овощей и перца. Приготовление пошагово позволяет сохранить яркий вкус каждого ингредиента, сделать аджику густой и насыщенной, а также идеально подходящей для хранения на зиму.

Для начала подготовим ингредиенты: 400 г помидоров, 2 средние моркови, 1 яблоко, 3–4 сливы, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 острый перец, 3–4 зубчика чеснока, пучок петрушки и укропа, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса. Овощи и фрукты промываем, яблоки и сливы очищаем от косточек, морковь и лук нарезаем небольшими кусочками.

Все ингредиенты перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером до однородного состояния. Полученную массу выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем масло, соль и сахар. Томим на медленном огне 40–50 минут, периодически помешивая, чтобы аджика загустела и приобрела насыщенный цвет. В конце добавляем уксус и измельчённую зелень, тщательно перемешиваем и прогреваем ещё 5 минут.

Горячую аджику разливаем по стерилизованным банкам и герметично закрываем крышками. После остывания хранится в прохладном месте, сохраняя аромат и вкус лета.

Совет эксперта: для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или имбиря — это придаст аджике необычный фруктовый оттенок и мягкую пикантность. Аджика с яблоками и сливами отлично подходит к мясу, рыбе, сырам и овощным закускам.

Количество порций: 5–6 банок по 250 мл
Время приготовления: 90 минут