Аджика «Хреновина» — это классическая острая и ароматная приправа, которая идеально подходит к мясу, колбасам, овощам и зимним закускам. Приготовление пошагово позволяет сохранить насыщенный вкус свежих овощей и хрена, делая аджику яркой, пикантной и долговечно хранящейся.
Для начала подготовим ингредиенты: 500 г помидоров, 2–3 сладких перца, 1–2 острых перца, 4–5 зубчиков чеснока, 50–70 г корня хрена, 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка сахара, 1–1,5 ч. ложки соли. Овощи промываем, очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Хрен очищаем и натираем на мелкой тёрке или измельчаем в блендере.
Все овощи и хрен перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером до однородной массы. Получившуюся смесь выкладываем в кастрюлю с толстым дном, добавляем масло, сахар, соль и томим на медленном огне 30–40 минут, периодически помешивая, пока масса не загустеет и не станет насыщенного цвета. В конце добавляем уксус и тщательно перемешиваем.
Горячую аджику раскладываем по стерилизованным банкам и герметично закрываем крышками. После полного остывания храним в прохладном месте.
Совет эксперта: чтобы аджика была мягче и ароматнее, можно добавить немного свежей петрушки или базилика. «Хреновина» прекрасно раскрывает вкус мясных блюд, закусок и горячих овощей, придавая им остроту и насыщенный аромат.
Количество порций: 4–5 банок по 250 мл
Время приготовления: 60 минут
