Карамельное повидло из персиков (на зиму)

Карамельное повидло из персиков на зиму — ароматное и насыщенное лакомство, которое сохраняет сладость и вкус летних фруктов. Сочные персики и сахар образуют густую, тягучую текстуру с лёгкой карамельной ноткой. Этот рецепт как готовить персиковое повидло пошагово поможет заготовить вкусное варенье для холодного сезона.

Ингредиенты (на 3–4 банки по 250 мл):

• Персики — 1 кг

• Сахар — 500 г

• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Персики промойте, очистите от косточек и нарежьте небольшими кусочками.

2. В кастрюле соедините персики, сахар и щепотку соли. Дайте постоять 15–20 минут, чтобы фрукты пустили сок.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

4. Убавьте огонь и тушите повидло 40–50 минут до густой консистенции, периодически снимая пену.

5. Для получения однородной текстуры можно слегка пюрировать повидло блендером.

6. Разлейте горячее повидло по стерилизованным банкам и закройте крышками. Дайте полностью остыть.

Советы и вариации эксперта:

• Чтобы усилить карамельный вкус, можно слегка подержать сахар на огне до лёгкого золотистого оттенка перед добавлением персиков.

• Храните повидло в прохладном, тёмном месте до зимы.

• Для интересного вкусового оттенка добавьте немного ванили или корицы во время варки.

• Повидло отлично подходит для намазывания на тосты, добавления в выпечку или как десертная начинка.