Тыквенное суфле — лёгкий и воздушный десерт с мягкой текстурой и нежным ароматом тыквы. Этот рецепт как готовить тыквенное суфле пошагово позволит создать дома изысканное сладкое блюдо, которое порадует гостей и близких.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
Тыква — 200 г
-
Молоко — 150 мл
-
Масло сливочное — 50 г
-
Мука — 2 ст. л.
-
Яйца — 3 шт.
-
Сахар — 80 г
-
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
-
Соль — щепотка
Сначала приготовь тыквенное пюре: очисти тыкву, нарежь кусочками и отвари или запеки до мягкости, затем измельчи в блендере.
В кастрюле растопи масло, добавь муку и слегка обжарь до золотистого оттенка. Постепенно влей молоко, помешивая, чтобы не образовались комки, и прогрей до загустения. Добавь сахар, крахмал и соль, затем соедини с тыквенным пюре.
Отдели белки от желтков, взбей белки в плотную пену. Вмешай желтки в тыквенную массу, затем аккуратно добавь белки, чтобы суфле оставалось воздушным. Выложи смесь в смазанную маслом форму и выпекай при 180 °C около 25–30 минут до лёгкой золотистой корочки.
Совет: чтобы суфле получилось особенно воздушным, не открывай духовку во время выпечки и аккуратно вмешивай белки в массу. Подавай тёплым, слегка присыпав сахарной пудрой.
