Творожный чизкейк с апельсиновым желе (без выпечки)

Нежный творожный чизкейк с апельсиновым желе без выпечки — это лёгкий и освежающий десерт, который идеально подходит для летнего чаепития или праздничного стола. Он сочетает в себе мягкий творожный слой с ароматной цитрусовой ноткой апельсина и сладкий хруст печенья на дне, создавая гармоничный вкус без лишнего сахара и сложной термообработки.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Апельсин — 1 шт.

• Творог — 300 г

• Сметана — 150 г

• Печенье — 150 г

• Масло сливочное — 70 г

• Сахар — 50 г

• Желатин — 10 г

• Сахар ванильный — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте основу: измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом и плотно выложите в форму для чизкейка, создавая ровный корж. Уберите в холодильник на 10–15 минут для застывания.

2. Приготовьте творожный слой: смешайте творог, сметану, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Замочите желатин в небольшом количестве воды согласно инструкции, затем растопите его на водяной бане и аккуратно введите в творожную массу, перемешивая.

3. Сборка чизкейка: выложите творожную массу на печёночную основу, разровняйте поверхность ложкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа для частичного застывания.

4. Приготовьте апельсиновое желе: выжмите сок апельсина, растворите в нём оставшийся желатин и при необходимости добавьте немного сахара. Остудите смесь до комнатной температуры, чтобы она была чуть тёплой, но не застывшей.

5. Финальный слой: аккуратно залейте апельсиновое желе на застывший творожный слой, снова отправьте в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.

6. Подача: нарежьте чизкейк порционными кусочками и подавайте охлаждённым. При желании украсьте цедрой апельсина или ягодами для презентабельного вида.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ликёра апельсина в желе.

• Вместо печенья можно использовать ореховую крошку для более хрустящей текстуры.

• Чизкейк без выпечки хранится в холодильнике до 3 дней, сохраняя свежесть и аромат.

Этот рецепт демонстрирует пошаговое приготовление творожного чизкейка с апельсиновым желе без выпечки, на чем готовить и как добиться идеальной текстуры и вкуса десерта.