Соус "Айоли" с обжаренным луком

Соус "Айоли" с обжаренным луком — это яркий, ароматный вариант классического средиземноморского соуса, который идеально подходит к овощам, мясу и рыбе. Обжаренный лук-шалот придаёт соусу сладковатую глубину, а лимонная цедра освежает вкус, создавая гармоничный баланс. Если знать, как готовить такой айоли пошагово, соус получается кремовым, гладким и ароматным.

Для примерно 4 порций понадобятся:

• лук-шалот — 2 шт.;

• майонез — 150 г;

• масло оливковое — 1 столовая ложка;

• цедра лимона — 1/2 чайной ложки;

• соль — по вкусу;

• чёрный молотый перец — по вкусу.

Лук-шалот очищают и мелко нарезают, затем слегка обжаривают на оливковом масле до золотистого цвета, чтобы раскрыть сладость и аромат. Майонез соединяют с тёплым луком, добавляют лимонную цедру, соль и перец. На чем готовить айоли удобно: на маленькой сковороде с толстым дном для равномерного обжаривания лука и миске для смешивания соуса.

Рецепт как готовить пошагово включает охлаждение обжаренного лука перед соединением с майонезом, чтобы текстура соуса осталась гладкой и кремовой. Совет эксперта: для более яркого вкуса можно слегка прогреть майонез перед добавлением лука, но не доводить до горячего состояния, чтобы сохранить свежесть и консистенцию. Такой способ как готовить соус "Айоли" с обжаренным луком позволяет получить насыщенный, ароматный и универсальный соус, который подчеркнёт вкус любого блюда.