Португальский зеленый соус

Португальский зелёный соус — это яркий и ароматный соус с насыщенным вкусом свежей зелени и лёгкой остротой перца. Он идеально подходит к рыбе, морепродуктам, мясу или овощам на гриле, добавляя блюду свежесть и пикантность. Этот рецепт как готовить португальский зелёный соус пошагово поможет быстро приготовить универсальный соус с характерным цитрусовым оттенком и насыщенным травяным ароматом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Зелень кинзы — 1 пучок

• Перец острый — 1 шт.

• Лимон — 1 шт. (сок и цедра)

• Масло оливковое — 50 мл

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление пошагово:
1. Подготовка ингредиентов. Вымойте кинзу, удалите грубые стебли. Острый перец очистите от семян при желании уменьшить остроту.

2. Смешивание. В блендере соедините зелень, перец, сок и цедру лимона, оливковое масло, соль и чёрный перец. Измельчайте до получения однородной массы.

3. Настойка вкуса. Дайте соусу постоять 5–10 минут, чтобы ароматы трав и лимона раскрылись полностью.

4. Подача. Подавайте соус к рыбе, морепродуктам, мясу или овощам на гриле. Он добавляет яркий вкус и свежесть каждому блюду.

Советы:

• Для более мягкой текстуры можно добавить немного воды или бульона.

• Соус лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы сохранить яркость зелени.

• Остатки соуса хранятся в холодильнике в герметичной банке до 3 дней.