Шницели "Охотничьи" из рубленого мяса

Представьте себе шницели "Охотничьи" из рубленого мяса — сочные, ароматные и с золотистой корочкой, которые станут настоящим украшением вашего стола. В этом рецепте подробно показано, как готовить шницели пошагово, чтобы мясо оставалось нежным, а гарнир из грибов и сыра подчёркивал вкус блюда.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г свинины

• 100 г твёрдого сыра

• 150 г шампиньонов

• 1 средняя луковица

• 2–3 веточки укропа

• 1 яйцо

• Соль и перец по вкусу

• Специи по вкусу (паприка, сушёный чеснок, тимьян)

• 100 г панировочных сухарей

• 3 ст. л. растительного масла

Свинину нарежьте небольшими кусочками и измельчите в мясорубке или кухонном комбайне. Лук и шампиньоны мелко порубите, сыр натрите на тёрке, зелень измельчите.

В большой миске соедините мясо, лук, грибы, сыр, зелень, яйцо, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы. Совет: масса должна быть слегка влажной, чтобы шницели держали форму, но не разваливались при жарке.

Сформируйте плоские котлетки, обваляйте их в панировочных сухарях. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте шницели по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. На чём готовить: сковорода с толстым дном или антипригарная сковорода обеспечит равномерное прожаривание.

Подавайте горячими с овощами, картофельным пюре или салатом. Этот рецепт демонстрирует как готовить шницели "Охотничьи" с насыщенным вкусом и ароматной корочкой, а использование сыра и грибов придаёт блюду особую сочность и нежность.

Вариации:

• Можно заменить свинину на смесь свинины и говядины для более насыщенного вкуса.

• Для пикантности добавьте немного горчицы или копчёной паприки в фарш.

• Подавайте с грибным или сметанным соусом для более мягкого вкуса.