Сочные, ароматные и насыщенные вкусом вяленые помидоры — это универсальная заготовка на зиму, которая станет отличным дополнением к пасте, салатам, бутербродам и мясным блюдам. Этот рецепт как готовить вяленые помидоры позволяет сохранить натуральный вкус томатов и добавить пряные нотки трав и чеснока.
Для приготовления на 2–3 порции понадобится:
-
помидоры — 1 кг;
-
перец чёрный молотый — ½ ч. ложки;
-
соль — 1 ст. ложка;
-
травы сушёные (орегано, базилик, тимьян) — 1 ст. ложка;
-
чеснок — 2 зубчика;
-
масло оливковое — 3 ст. ложки;
-
масло подсолнечное — 2 ст. ложки.
Помидоры промойте и нарежьте на половинки или дольки. Разложите на противень, посыпьте солью, перцем и сушёными травами. Сушите в духовке при 90–100°C 4–6 часов до легкой сухости, сохраняя мягкость мякоти. Чеснок измельчите, смешайте с маслами и добавьте к готовым помидорам, аккуратно перемешав.
Готовые вяленые помидоры можно хранить в стерилизованных банках, залив смесью масел, в холодильнике до нескольких недель.
Секрет приготовления: для более насыщенного аромата добавьте сушёный тимьян или розмарин, а перед подачей оставьте помидоры при комнатной температуре на 20–30 минут. Такие помидоры придадут любому блюду изысканный вкус и аромат.
Этот рецепт как готовить вяленые помидоры позволяет создать ароматную, насыщенную и полезную заготовку, которая украсит любое блюдо.
