Помидоры в собственном соку (на зиму)

Сочные, ароматные и натуральные помидоры в собственном соку — классическая заготовка на зиму, которая сохраняет вкус и свежесть томатов. Этот рецепт как готовить помидоры в собственном соку прост и позволяет получить насыщенный аромат и гармоничный вкус с минимальными усилиями.

Для приготовления на 4–5 банок по 0,5 л понадобится:

• помидоры — 2 кг;

• уксус — 50 мл;

• масло растительное — 3 ст. ложки;

• чеснок — 3 зубчика;

• сахар — 2 ст. ложки;

• соль — 1,5 ст. ложки;

• перец чёрный горошком — 6–8 шт.

Помидоры промойте, обсушите и при желании надрежьте крест-накрест на кожице. В банки уложите помидоры, нарезанный чеснок и перец горошком. В кастрюле вскипятите воду с солью, сахаром, маслом и уксусом. Горячим маринадом залейте помидоры в банках.

Закатайте банки крышками, переверните и укутайте до полного остывания.

Секрет приготовления: чтобы вкус был более насыщенным, можно добавить немного сушёного базилика или орегано. Такие помидоры отлично подходят как гарнир, закуска или основа для соусов.

Этот рецепт как готовить помидоры в собственном соку на зиму позволяет сохранить натуральный вкус томатов и получить универсальную заготовку для зимнего меню.