Ленивые беляши на кефире (на сковороде)

Ленивые беляши на кефире (на сковороде) — быстрые и сочные пирожки, рассчитанные примерно на 4–6 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить беляши пошагово, чтобы тесто получилось мягким, а начинка — ароматной и насыщенной.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Мука — 200 г

• Кефир — 200 мл

• Яйца — 1 шт.

• Сода — 0,5 ч.л.

• Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки

Приготовление пошагово:

1. В миске смешайте кефир, яйцо и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое тесто.

2. Нарежьте лук и смешайте с мясным фаршем. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом.

4. От теста отщипывайте небольшие кусочки, формируйте лепёшки, выложите в центр начинку и защипите края.

5. Обжаривайте ленивые беляши с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

6. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с соусами или свежей зеленью.

Советы и секреты:

• Ленивые беляши готовятся быстрее, чем традиционные, и не требуют длительной расстойки теста.

• Тесто на кефире делает беляши особенно мягкими и нежными.

• Беляши лучше подавать сразу после жарки, чтобы сохранить сочность начинки и мягкость теста.