Беляши из творожного теста

Беляши из творожного теста — мягкие и ароматные пирожки с сочной мясной начинкой, рассчитанные примерно на 6–8 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить беляши пошагово, чтобы тесто получилось нежным, а начинка — вкусной и сочной.

Ингредиенты:

• Творог — 200 г

• Сметана — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 300–350 г

• Сода — 0,5 ч.л.

• Сахар — 1 ч.л.

• Масло растительное — 2 ст.л. + для жарки

• Фарш мясной — 400 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. В миске смешайте творог, сметану и яйца. Постепенно добавляйте муку и соду, замесите мягкое тесто. Тесто должно быть эластичным, но не слишком плотным.

2. Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте его с мясным фаршем. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

3. Разделите тесто на небольшие порции. Раскатайте каждую в круг, выложите в центр мясную начинку и защипите края, формируя беляши.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте беляши с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

5. Готовые беляши выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с соусами или свежей зеленью.

Советы и секреты:

• Творожное тесто делает беляши особенно нежными и ароматными.

• Для сочности начинки можно добавить немного воды или бульона при замешивании фарша.

• Беляши лучше подавать сразу после жарки, чтобы сохранить мягкость теста и сочность начинки.