Беляши в духовке, с мясом и картошкой

Беляши в духовке с мясом и картошкой — сытные и ароматные пирожки, рассчитанные примерно на 6–8 порций. Этот рецепт подробно объясняет, как готовить беляши пошагово, чтобы тесто получилось мягким и эластичным, а начинка — сочной и насыщенной.

Ингредиенты:

• Молоко — 150 мл

• Вода — 150 мл

• Масло растительное — 2 ст.л.

• Яйца — 1 шт. + 1 шт. для смазывания

• Сахар — 1 ч.л.

• Дрожжи сухие — 7 г

• Мука — 500 г

• Соль — 1 ч.л.

• Свинина — 200 г

• Картофель — 200 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. В тёплом молоке и воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут до появления пузырьков.

2. В миске смешайте дрожжевую смесь с растительным маслом, яйцом и мукой. Замесите мягкое тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.

3. Для начинки нарежьте свинину и картофель мелкими кубиками, лук мелко порежьте. Смешайте все ингредиенты, приправьте солью и перцем.

4. Разделите тесто на небольшие порции. Раскатайте каждую часть, выложите в центр начинку и защипите края, формируя беляши.

5. Выложите беляши на противень, застеленный пергаментом, смажьте взбитым яйцом.

6. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте беляши 25–30 минут до золотистой корочки.

Советы и секреты:

• Для более сочной начинки можно предварительно слегка обжарить мясо с луком.

• Тесто можно приготовить на молоке и воде в равных пропорциях для мягкости.

• Беляши в духовке менее жирные, чем жареные, но сохраняют сочность начинки.