Ароматные пампушки с чесноком

Эти ароматные пампушки с чесноком — настоящая классика украинской кухни, идеально дополняющая борщи и супы. Мягкое тесто на дрожжах, обогащённое сливочным маслом, делает пампушки воздушными и нежными, а чесночная заправка придаёт блюду пикантный аромат и насыщенный вкус. Такие пампушки можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве аппетитного дополнения к горячим блюдам.

Ингредиенты (на 12–14 штук):

• Мука — 350 г

• Масло сливочное — 50 г

• Молоко — 150 мл

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Дрожжи сухие — 7 г

• Яйцо куриное — 1 шт.

• Вода — 50 мл тёплой

• Чеснок — 3–4 зубчика

• Масло подсолнечное — 50 мл

Приготовление пошагово:

1. В тёплой воде растворите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут для активации.

2. В миске смешайте муку с солью, добавьте тёплое молоко, сливочное масло и яйцо. Влейте дрожжи и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.

3. Разделите тесто на равные кусочки и сформируйте небольшие шарики. Выложите их на противень, слегка смазанный маслом, оставляя пространство для подъёма.

4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.

5. Для чесночного масла растопите сливочное масло с подсолнечным и измельчённым чесноком, прогрейте на медленном огне. Готовые пампушки смажьте чесночной смесью сразу после выпечки, чтобы они пропитались ароматом.

Совет эксперта: чтобы пампушки были особенно пышными и мягкими, используйте свежее молоко и тщательно вымешивайте тесто до эластичности. Можно экспериментировать с добавлением зелени, например укропа или петрушки, для дополнительного аромата и вкуса.