Тыквенные булочки с кунжутом "Тыковки"

Тыквенные булочки с кунжутом "Тыковки" — это ароматное и нежное домашнее угощение, которое сочетает сладость тыквы и лёгкий ореховый вкус кунжута. Рецепт как готовить булочки пошагово позволяет получить мягкие, воздушные булочки с красивой золотистой корочкой, идеально подходящие для завтрака, полдника или праздничного стола.

Ингредиенты (на 8–10 булочек):

• Тыква — 200 г

• Мука — 350–400 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Масло сливочное — 50 г

• Сахар — 50 г

• Ваниль — на кончике ножа

• Желток — 1 шт.

• Кунжут — 2 ст. ложки

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте тыкву: очистите, нарежьте кубиками и запеките или отварите до мягкости. Затем разомните в пюре.

2. В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ст. ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пузырьков.

3. В большой миске соедините муку, оставшийся сахар и ваниль. Добавьте дрожжевую смесь, тыквенное пюре и растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Совет эксперта: тесто должно быть слегка липким, но упругим, чтобы булочки были воздушными.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма в 2 раза.

5. Разделите тесто на равные кусочки, сформируйте булочки, выложите на противень, застеленный пергаментом, и смажьте поверхность желтком. Посыпьте кунжутом.

6. Дайте булочкам подойти ещё 20 минут, затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или молотого имбиря в тесто.

• Готовые булочки можно слегка присыпать сахарной пудрой для праздничного вида.

• Тыквенное пюре можно заменить смесью тыквы и моркови для яркости цвета.

Этот рецепт как готовить тыквенные булочки с кунжутом "Тыковки" сочетает мягкое тесто, нежное пюре и хрустящие семечки, создавая красивое и вкусное домашнее лакомство.