Ватрушки домашние

Эти домашние ватрушки — классическая выпечка, которая создаёт уют и аромат в любом доме. Тонкое, мягкое тесто обволакивает нежную творожную начинку с лёгкой сладостью и ароматом ванили, а изюм добавляет приятные фруктовые акценты. Рецепт как готовить домашние ватрушки пошагово помогает получить воздушное тесто и равномерно пропечённую начинку, идеально подходящую для завтрака, полдника или праздничного стола.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• мука — 500 г

• яйца — 2 шт.

• дрожжи сухие — 7 г

• молоко — 200 мл

• масло сливочное — 50 г

• сахар — 3–4 ст. л.

• соль — щепотка

• творог — 300 г

• ванилин — 1 ч. л.

• изюм — 50 г

• масло растительное — для смазывания

Начните с теста: разведите дрожжи в тёплом молоке с 1 ст. л. сахара, дайте постоять 10 минут до образования пены. Затем добавьте яйца, растопленное сливочное масло, щепотку соли и постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте на 1–1,5 часа в тёплом месте, чтобы тесто увеличилось в объёме в два раза.

Для начинки разомните творог, добавьте сахар, ванилин и изюм. Перемешайте до однородности, чтобы начинка была мягкой, но не жидкой.

Разделите тесто на небольшие кусочки, сформируйте из них лепёшки, в центр каждой выложите творожную начинку. При желании слегка защипните края, оставив середину открытой. Выложите ватрушки на противень, слегка смажьте растительным маслом или молоком.

Выпекайте при 180 °C около 25–30 минут, пока ватрушки не станут золотистыми и ароматными. Такой способ приготовления демонстрирует, на чём готовить ватрушки лучше всего и как получить мягкое тесто с нежной творожной начинкой, сохранив традиционный вкус домашней выпечки.