Галушки с курицей — это ароматное и сытное блюдо, в котором нежное мясо курицы сочетается с домашними галушками и насыщенным бульоном. Мягкие и пышные галушки, варёные в курином бульоне, придают этому блюду особый вкус, а свежая зелень и сметана добавляют дополнительную нотку свежести и мягкости. Это идеальное блюдо для сытного обеда или ужина, которое согреет в любую погоду.
Ингредиенты:
-
1 курица (или 2-3 цыплёнка)
-
1 средняя морковь
-
1 луковица
-
2 столовые ложки сливочного масла
-
2 столовые ложки растительного масла
-
2 лавровых листа
-
Соль и чёрный молотый перец по вкусу
-
150 г пшеничной муки
-
1 яйцо
-
2 столовые ложки сметаны
-
Зелень петрушки для украшения
Как готовить:
-
Приготовление бульона. Курицу (или цыплят) разделите на части и залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист, соль, перец и нарезанную крупными кусками морковь и лук. Варите бульон на медленном огне около 1-1,5 часа, пока курица не станет мягкой, а бульон насыщенным.
-
Приготовление теста для галушек. В миске смешайте муку, яйцо и немного соли. Постепенно добавляйте воду и замесите тесто, которое должно быть мягким, но не слишком липким. Дайте тесту немного отдохнуть, накрыв его полотенцем.
-
Приготовление галушек. Сформируйте из теста небольшие галушки, слегка припылённые мукой. Для удобства, можно использовать ложку, чтобы брать небольшие порции теста и скатывать их в шарики или лепешки.
-
Варка галушек. Когда бульон готов, аккуратно опустите галушки в кипящий бульон. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, что обычно занимает 5-7 минут. После того как галушки всплывут, продолжайте варить ещё несколько минут, чтобы они пропеклись.
-
Обжарка курицы. Курицу, сваренную в бульоне, выньте, разделите на порционные кусочки, обжарьте на сковороде с растительным и сливочным маслом до золотистой корочки.
-
Подача. Выложите готовые галушки на тарелку, добавьте курицу, залейте бульоном и украсьте свежей зеленью петрушки. Подавайте с ложкой сметаны для дополнительной мягкости и вкуса.
