Грибной суп с фасолью и чесночными галушками

Грибной суп с фасолью и чесночными галушками — это ароматное и сытное блюдо, в котором сочетание свежих шампиньонов, фасоли и чесночных галушек создаёт неповторимый вкус. Он идеально подойдёт для любителей грибных супов, а благодаря фасоли и галушкам становится достаточно сытным. Легкий соевый соус придаёт супу необычный оттенок, который гармонично дополняет все ингредиенты.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов

• 1 банка консервированной фасоли (около 400 г)

• 2 средних картофелины

• 2 столовые ложки соевого соуса

• 1 средняя луковица

• 1 морковь

• 3 зубчика чеснока

• 2 столовые ложки растительного масла

• 1 литр воды

• 150 г муки (для галушек)

• Соль и чёрный молотый перец по вкусу

Как готовить:

1. Приготовление основы для супа. Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками. В кастрюле с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить ещё 5 минут.

2. Добавление грибов и фасоли. Шампиньоны нарежьте ломтиками и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте их, пока не выпарится лишняя влага, затем добавьте консервированную фасоль (предварительно слейте жидкость). Перемешайте и готовьте ещё 5 минут.

3. Приготовление супа. Залейте овощи с грибами водой, добавьте соевый соус, картофель, нарезанный кубиками. Варите на среднем огне 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.

4. Приготовление чесночных галушек. В миске смешайте муку с солью, добавьте немного воды и измельчённый чеснок. Замесите тесто, которое должно быть мягким, но не слишком липким. Сформируйте небольшие галушки и добавьте их в кипящий суп. Варите суп до тех пор, пока галушки не всплывут (примерно 5-7 минут).

5. Подача. Подавайте суп горячим, приправив его чёрным молотым перцем по вкусу. Можно добавить ещё немного свежего чеснока для усиления аромата.