Сырный суп с рисом и куриными кнелями

Тёплый сырный суп с рисом и куриными кнелями — это идеальное сочетание нежного бульона, расплавленного сыра и воздушных куриных изделий из теста. Такой суп согревает и насыщает, а его текстура и вкус создают ощущение настоящего домашнего уюта. Важно знать, как готовить пошагово куриные кнели, чтобы они оставались мягкими и не разваливались, а сырный бульон приобрёл кремовую консистенцию.

Ингредиенты на 4 порции:
• куриное филе — 300 г
• рис — 60 г
• плавленый сыр — 150 г
• молоко — 200 мл
• картофель — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 1 ст. л.
• масло сливочное — 20 г
• лавровый лист — 1–2 шт.
• соль — по вкусу
• чёрный молотый перец — по вкусу
• специи (мускатный орех, паприка) — по вкусу

Для начала приготовьте кнели: куриное филе измельчите в блендере до пастообразного состояния, добавьте немного соли, перца и 1–2 ст. л. риса для плотности. Сформируйте небольшие шарики. Важно, на чём готовить: используйте небольшую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варите кнели аккуратно, чтобы они не развалились — примерно 5–7 минут до всплытия.

Овощи нарежьте кубиками: картофель, морковь и лук. На смеси растительного и сливочного масла слегка обжарьте морковь с луком до мягкости. Затем добавьте картофель и залейте бульоном или водой, варите до готовности. Рис, оставшийся для супа, можно добавить одновременно с картофелем, чтобы он успел свариться.

Плавленый сыр разогрейте с молоком, чтобы получилась однородная кремовая масса, затем соедините с овощным бульоном. Добавьте лавровый лист, соль, перец и специи по вкусу. В самом конце аккуратно опустите варёные кнели в суп и дайте им прогреться 2–3 минуты — они должны полностью пропитать аромат бульона.

Такой рецепт как готовить сырный суп с куриными кнелями позволяет добиться баланса текстур: мягкие кнели, кремовый сырный бульон и нежные овощи. Для разнообразия можно добавить немного зелени или тонкую натёртую морковь для цвета и свежести, а также экспериментировать с различными видами сыра, чтобы получить новые вкусовые оттенки.