Пита (греческая лепёшка)

Эта мягкая и воздушная пита — греческая лепёшка идеально подходит для завтрака, сэндвичей или как дополнение к супам и салатам. Приготовление пошагово позволяет добиться эластичной текстуры и красивого пузырчатого эффекта, а минимальный набор ингредиентов создаёт натуральный и насыщенный вкус.

Ингредиенты (на 4–6 лепёшек):

• Мука пшеничная — 250 г

• Вода тёплая — 150 мл

• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Сахар — 1 ч.л.

• Соль — ½ ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: в миске смешайте муку и соль, отдельно растворите сахар в тёплой воде, добавьте оливковое масло. Соедините жидкую и сухую смесь, замесите мягкое, эластичное тесто.

2. Подъём теста: накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 45–60 минут до увеличения объёма вдвое.

3. Формирование лепёшек: разделите тесто на порции, раскатайте в тонкие круглые лепёшки диаметром 15–20 см.

4. Выпекание: разогрейте духовку до 220°C с противнем или камнем для выпечки. Выложите лепёшки и выпекайте 5–7 минут, пока они не надуются и не приобретут лёгкий золотистый оттенок.

5. Охлаждение и подача: дайте лепёшкам немного остыть. Пита готова к подаче с начинкой, соусами или как самостоятельная закуска.

Советы и вариации:

• Для более выраженного аромата добавьте немного сушёного орегано или чесночного порошка в тесто.

• Лепёшки можно разрезать и нафаршировать овощами, мясом или сыром для сэндвичей.

• Для мягкой текстуры храните питу в закрытом контейнере до 1 дня или слегка разогрейте перед подачей.